Ricottás-epres pite

Múltkor elkapott a gépszíj, amikor elkészítettem a tőkehalas pitét. Annyira megtetszett a készítés módja és egyszerűsége, hogy gondoltam, édességet is csinálok ilyen keretes tésztával. A választásom természetesen a számomra legkedvesebb idénygyümölcsre, az eperre esett. Ismét egy nagyon egyszerű, kb 30 perc alatt elkészíthető recept, éppen csak egy kis keverés, aztán egy kis kavarás, pár eperdobálás, sütőbe tolás és már kész is. A vendégek felőle meg csak a "Hmmmm" meg a "Húúúú" :-) Naggggyon bejövős!

Hozzávalók:
1 csomag előre kinyújtott leveles tészta
250 gramm ricotta túró
2 evőkanál mascarpone (de a tejföl is megteszi ám!)
3-4 evőkanál porcukor (ezt ízlés szerint adjátok hozzá)
25 darab eper

Először is előmelegítettem a sütőt 200 fokra.
Majd egy tálkában összekevertem a ricottát a mascarponéval és a porcukorral.
Az epreket (kb 25 darabot) megmostam és mindegyiket félbe vágtam.
A leveles tésztát csak a végén, az étel összeállításánál vettem ki a  hűtőből. A saját, betekeréshez használt sütőpapírján hagytam. A széleitől kb 1 centire amolyan "leválasztó" vonalat húztam, azaz keretet adtam a tésztának, de vigyáztam, hogy ne vágjam át a nyers tésztát teljesen. Ez a művelet azért fontos, mert a közepére halmozott étel alatt így nem fog megemelkedni a tészta, csak a keret fog szépen felemelkedni és megpirulni.
Szóval, a kereten belül a tésztára halmoztam a ricottás krémet, majd rápakoltam szépen a félbevágott epreket, és már toltam is a sütőbe. 15-20 perc alatt kész lett, a szélei szép aranybarnává váltak és felemelkedtek.
Magában fogyasztva a legfinomabb, de ha nem elég édes, kevés porcukorral is megszórhatjuk.