Charlotte torta

Nos, azt hiszem, idén már nem fogom megdönteni az éves bejegyzéseim számát, ebben az évben igencsak lemaradtam. Persze ez köszönhető annak, hoögy visszaálltam a mókuskerékbe és bizony annyira kell teperni, hogy hasra ne essek benne, hogy a blogra jut a legkevesebb időm. Pedig azért születnek ám finomságok, mégha nem is a rohanós hétköznapokon.
De hétvégenként mindig kinyit a Boszikonyha és sikerül néha kreálnom valami igazán izgalmasat és újat.
Szóval ne izguljatok (már aki izgult értem egyáltalán :)), megvagyok, csak hajtás-pajtás van, és persze most az eddigieknél is nagyobb kincset ér a gyerkőcökkel töltött idő. De nem felejtettem el sem a blogot, sem titeket, így mindig hozok valami izgalmasat, finomat, kötelező megcsinálni-kategóriásat!

Múlt hétvégén például kisebb családi összejövetel volt, sógorom hozta el hozzánk tündéri barátnőjét, akit muszáj volt ugyanolyan fantasztikus dologgal várni, mint amilyen ő maga.
Gyorsan körbenéztem a neten, ekkor jött szembe barátnőm, Era Charlotte-tortája és már villant is a fény: EZ lesz az! Igaz, Era isteni banános-karamellás verziót gyártott, én úgy döntöttem, első charlotte tortámat epresre csinálom. Így született egy hihetetlenül finom, krémes édes-savanykás finomság, amit még biztosan el fogok készíteni sokféle töltelékkel.

Hozzávalók:
1 piskótatekercs (lehet házilag is sütni, nekem most idő hiányában bolti volt)
1 üveg (2,6 dl) házi eperlekvár
500 gramm mascarpone
3 púpos evőkanál porcukor
1 evőkanál vaníliakivonat/ fél vanília kikapart magja
200 ml állati tejszín (hűtőben alaposan behűtve)
(tetszés szerint 1 zacskó habfix - én most nem használtam)
20 szem mélyhűtött eper, vagy eperbefőtt félbevágva

A piskótatekercset óvatosan kitekertem, majd megtöltöttem az eperlekvárral, feltekertem és már ment is a hűtőbe kicsit dermedni, hogy később majd szépen fel lehessen szeletelni.
Amíg a lekváros piskóta pihent, addig elkészítettem a krémet: a mascarponét összekevertem a porcukorral és a vaníliával, majd a tejszínhabot felvertem keményre és nagyon  óvatosan összeforgattam a mascarponéval. Végül óvatosan belekevertem a félbe vágott eperszemeet is és voila, a krém már készen is állt.
Elővettem a piskótatekercset és óvatosan kb ujjnyi szeletekre vágtam. Majd elővettem egy mély tálat (nálam ez a salátástál), kibéleltem folpack-al, és ügyesen kiraktam a piskótatekercs-szeletekkel úgy, hogy teljesen beborítsa a tálat. (nyugodtan lehet ám nyomkodni, tömködni finoman, ne maradjon rés sehol!)
A piskótatekercsekből hagytam pár szeletet a tetejére is, és még így is maradt 3 szeletke, aminek a fiúk felettébb örültek és azon nyomban be is faltak :)
Szóval a tál kibélelve várta a krémet, így bele is öntöttem az egészet és szépen elsimítottam, majd lezártam a tetejét a maradék piskótaszeletekkel. Végül a kilógó folpackot ráhajtottam a tetejére és már ment is a hűtőbe egy éjszakára.
Másnap a folpackot szépen lehajtogattam a tetejéről (ami nemsokára az alja lett), rátettem a tál tetejére egy tálcát és az egészet átfordítottam a tálcára, majd a felső folpackot is szépen lehámoztam a tortáról.
Ment vissza a hűtőbe, egészen a vacsora végéig, ajmikor is kitűnően szeletelhető, csodásan krémes, finom szeleteket helyezhettem mindenki tányérjára.
Remélem ti is kipróbáljátok,  nagyon egyszerű és nagyon finom, ráadásul különleges, így biztosan minden vendégnek eláll a szava, ha ezzel fogadjátok.

Málnás-joghurtos vagy epres-tejfölös torta

Egy hihetetlenül egyszerű torta receptjét osztom meg most veletek. Sajnos nem sok időm volt mostanában megírni ezt a bejegyzést és az első ilyen típusú tortám epres-tejfölös volt, de azóta ugyebár lement az eperszezon. Így a múlt héten „kénytelen” voltam elkészíteni a málnás-joghurtos változatát is. Hááát, nem is tudom, melyik lett a jobb. Azt hiszem holtversenyben győztek mindketten. J

Hozzávalók:

1 piskóta (én most lusta háziasszony voltam és a piacon szereztem be egy házi piskótakarikát)

fél kg eper/málna

400 gramm tejföl/krémes görög joghurt

250 gramm mascarpone (Lidl-ben olcsó is, jó is)

100 gramm fehércsokoládé

2-3 evőkanál porcukor

díszítéshez pár szem eper/málna

A piskótát (miután tisztességes házitündéreknél megsült, lusták pedig megvették és kicsomagolták) rátettem egy tálcára és a tetejét óvatosan leügyeskedtem, hogy később „kalapként” vissza tudjam tenni a betöltött piskótára.

Ezután a pisóta belsejét kikapartam úgy, hogy minél vékonyabb legyen az oldala és az alja, majd a morzsát egy tányérba félretettem.

Ezután egy tálban a tejfölt/joghurtot, a mascarponét és a porcukrot alapiosan kikevertem, ezalatt a fehércsokit megolvasztottam a mikróban és ezt is a tejfölös/joghurtos krémhez kevertem.

Az epret/málnát megmostam, az epreket kockára vágtam, a málnát hagytam egészben.

Ezután következett a rétegzés:

A kivájt piskóta aljába került egy vékony réteg krém, majd teleszórtam gyümölccsel és morzsával terítettem. Erre megint krém, ismét gyümölcs és morzsaréteg zárta a sort. Addig ismételtem, amíg a gyümölcs és a morzsa el nem fogyott (nekem 2 réteg lett), végül rátettem a „kalapkát” és a maradék krémmel beborítottam a torta tetejét. Friss gyümölccsel díszítettem.

Akinek nem marad krém a tetejére, porcukrozhatja is a remekművet.

Epres blondie

Megint Szofika bolondított meg, most éppen a brownie fehércsokis változatával, az epres blondie-val. Eszméletlen finom, nálunk még jobban fogyott, mint a brownie és 1 hét alatt négyszer is meg kellett sütnöm (igaz, ebből kétszer baráti találkozóra)

Hozzávalók 25*35 cm-es tepsihez:
300 gramm vaj
300 gramm fehércsokoládé
90 gramm cukor
5 tojás
1 evőkanál vaníliakivonat
220 gramm liszt
10 nagy szem eper

A vajat és a fehércsokit egy műanyag tálba tettem és mikróban összeolvasztottam, de vigyáztam, hogy ne legyen forró. (lehet vízgőz felett is)
Közben a robotgépben a cukrot és a tojásokat alaposan kikevertem, majd hozzáadtam a vaníliakivonatot és az olvadt, vajas csokoládét és jól összekevertem. Végül a lisztet is hozzáadtam és simára kevertem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem a fehércsokis masszát, a tetejét karikára vágott eperrel díszítettem és 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöttem.

Epres-mákos joghurttorta

Ennek a tortának az előzménye sógornőm műve. Egészen pontosan másfél hónapja készített egy csodás máktortát, aminek elkértem a receptjét, majd természetesen markásítottam és íme az eredmény.Rengeteg eper van benne és krémes görög joghurt, a mák pedig csak fokozza az élvezeteket!

Hozzávalók:
az alaphoz:
200 gramm darált háztartási keksz
100 gramm olvasztott vaj

a joghurtos krémhez:
400 gramm (görög/sűrű krémes) joghurt
80 gramm porcukor
2 tasak dr Oetker expressz zselatin fix (2*20 grammos)
2 dl tejszín
100 gramm darált mák
1 evőkanál vaníliakivonat / 1 zacskó vaníliás cukor
300 gramm eper apróra vágva

Elsőként az alapot készítettem el, azaz az olvasztott vajat és a darált kekszet összekevertem egy tálban, majd a kapcsos tortaforma aljába szórtam és egy pohár talpának segítségével elegyengettem.
Majd következett a joghurtos krém:
Először is az előző este behűtött tejszínt felvertem jó keményre, majd félretettem.
A joghurtot a zselatinnal, kézi habverővel 1 percen át folyamatosan elkevertem, majd hozzáadtam a mákot, a porcukrot és a vaníliakivonatot és alaposan összekevertem. Ezután óvatosan beleforgattam a tejszínhabot, végül az apróra összevágott eper következett, amit szintén óvatosan forgattam a krémbe.
A kész krémet a tortaformába töltöttem, a tetejét félbevágott eperszemekkel díszítettem és olvasztott csokoládéval meglocsoltam, majd éjszakára a hűtőbe tettem. Másnapra szeletelhetővé vált.

Epres túróalagút fehércsokis mascarponéval

Csodás finomsággal rukkoltam elő a családnak, ismét megszavazták húsvéti édességnek. A baj csak az, hogy ez már a harmadik édesség, amit el kéne készítenem húsvétra. Lassan szavaztatnom kell, azt hiszem :-)
De egy biztos, ez a torta isteni lett, a belső túrókrém kiválóan harmonizál az apróra vágott eperrel és a külső, selymes mascarponés borítással. A díszítés pedig tényleg mindenkinek a saját képzeletére van bízva. Én az eper-étcsoki örök klasszikusra szavaztam.

Hozzávalók:
a piskótához:
6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor

a töltelékhez:
500 gramm túró
200 ml tejszín
6 evőkanál porcukor
500 gramm eper apróra vágva

a borításhoz:
500 gramm mascarpone
100 gramm fehércsokoládé
1 evőkanál citromlé
3-4 evőkanál porcukor

díszítéshez:
pár szem eper
olvasztott étcsokoládé (kb 1 sor a táblából)

A piskótát ugyanúgy készítettem, mint minden tortámnál, azaz a 6 tojás fehérjét habbá vertem, de nem túl keményre, különben a sütőben megemelkedik, aztán, amikor kiveszem, össze is fog esni. Szóval olyan közepesen keményre vertem, raktam bele egy csipet sót is. A 6 db sárgáját pedig 6 evőkanál cukorral fehéredésig kevertem, majd hozzákevertem 6 evőkanál lisztet és az egészet összeforgattam a fehérjével. Aki szeretné, tehet bele teáskanálnyi sütőport is, én nem szoktam. Az egészet sütőpapírral bélelt sütőlemezre öntöttem, majd 180 fokos sütőben 10 percig sütöttem.
Amint kész lett, azonnal kiborítottam a konyhapultra már előzőleg kiterített konyharuhára. Óvatosan lehúztam róla a sütőpapírt, majd a konyharuha segítségével roláddá feltekertem és így hagytam kihűlni.

Közben elkészítettem a tölteléket: a túrót villával összetörtem és hozzáadtam a porcukrot, majd alaposan összekevertem. Aztán az előzőleg behűtött tejszínt kemény habbá vertem és a túróval óvatosan összekevertem. Majd a már kihűlt piskótatekercset kitekertem és megtöltöttem a túrókrémmel. A krémet egyenletesen elkenegettem a piskótán, majd megszórtam az apróra összevágott eperrel és szépen feltekertem. Egy tálcára emeltem és a hűtőbe tettem, amíg a mascarponés krémet kikevertem.

A borításhoz a fehércsokoládét beletördeltem egy műanyag tálkába és a mikroba tettem, megolvasztottam. Kb 10 másodpercenként átkavartam, nehogy megégjen a csoki. Majd az olvadt csokoládét a mascarponéhoz adtam és ízlés szerint kevés porcukorral és citromlével még ízesítettem. Végül kivettem a hűtőből a már megtöltött torta-alagutat és bevontam a fehércsokis mascarponekrémmel.
A tetejét félbevágott eperrel és olvasztott csokoládéval díszítettem. Fogyasztásig hűtőben tároltam, a másnapra maradt szeletek is nagyon finomak voltak!

Mandulás-csokoládés brownie eperrel/szederrel

Annyira megkívántam valami csokisat. És ilyenkor elsőként mindig egy finom brownie ugrik be. És, hogy most kicsit más legyen, tettem bele mandulaforgácsot és a nyáron eltett eperbefőttem epreit. Akkora sikere volt, hogy pillanatok alatt elfogyott, így 2 nap múlva csinálnom kellett egy másikat. Ebbe friss szedret tettem, szintén hatalmas sikert aratva!
Nem is szaporítom tovább a szót, mivel egy brownie-ról kizárólag szuperlativuszokban tudok beszélni. Így csak annyit: ez maga a mennyország!

Hozzávalók 25*35 cm-es tepsihez:
300 gramm jó minőségű étcsokoládé
300 gramm vaj
4 tojás
200 gramm cukor
1 teáskanál vaníliakivonat
160 gramm finomliszt
1 csipet só
1 marék mandulaforgács
700 gramm friss eper /  házi eperbefőtt (ha nincs, akkor jó lesz a bolti konzerv is)
vaaagy 700 gramm friss szeder (málna, áfonya)

A csokoládét vízgőz fölött összeolvasztottam a vajjal, majd félretettem hűlni. Eközben egy másik tálban a tojásokat habosra kevertem (fehéredésig) a cukorral és a vaníliával. Amikor a csoki kihűlt (mert ugye nem akarunk csokis rántottát), hozzákevertem a tojásos masszát és alaposan összekevertem. Majd hozzáadtam a mandulaforgácsot. És ezután belekevertem óvatosan a lisztet is,  amit szintén alaposan, csomómentesen elkavartam.
Sütőpapírral kibélelt tűzálló tálba öntöttem, rátettem a félbe vágott epreket/szedreket és 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem.

Nem kell megijedni, kívül ugyan kérget kap, de belül ilyenkor még kicsit folyós. De kihűlés után az egész megszilárdul, a belseje ugyan puha marad, de semmiképpen nem folyós. Egy édes-ragacsos, csupacsokis finomság lesz a jutalmunk :-)

Epres jégkrém

Ezt a fagylaltot Gesztenye blogján láttam meg és annyira gyönyörű volt róla a kép, hogy muszáj volt nekem is elkészítenem. Sajnos a fagyigépem nem volt behűtve, így eljött a pillanat, hogy az Ikea-ban vásárolt jégkrém formákat is kipróbáljam. És bevált, méghozzá tökéletesen. Bár fagylaltgépben nyilván krémesebb fagyit kaptam volna, jégkrémként kifejezetten jól állt neki, hogy kicsit kikristályosodott, a régi, gyerekkori fagylaltozásaim jutottak erről a jégkrémről az eszembe.

A hozzávalókat a nálam itthon megtalálható alapanyagokhoz igazítottam, íme a recept.

Hozzávalók 10 jégkrémhez:
50 dkg eper alaposan megmosva (mivel tudom, hogy már nem nagyon kapni, ki lehet nyitni a befőttet is)
10 dkg kristálycukor+1 dl vízből készült cukorszirup
1 bio citrom leve és héja
2 dl tejszín
250 gramm mascarpone
1 kávéskanál vaníliakivonat

Először elkészítettem a cukorszirupot, azaz a 10 dkg cukrot felfőztem az 1 dl vízzel, majd forrás után kb 1 perccel lezártam alatta a gázt és hagytam kihűlni. Majd az összes hozzávalót egy mély tálba tettem és botmixerrel alaposan összeturmixoltam. Majd  a jégkrémformákba kanalaztam és mélyhűtőbe tettem egy éjszakára. Másnap eszméletlenül epres, finom jégkrémet nyalogathattunk.
Mascarpone helyett ki lehet próbálni tejföllel is, így kicsit gazdaságosabb jégkrémet kapunk.
Jó hűsölést hozzá!

Ricottás-eperszószos piskóta

Tegnap vettem epret, de a családnak nem volt kedve sokat enni belőle, így egy része megmaradt. Betettem a hűtőbe, de ma reggel rápillantva láttam: ezt ma muszáj megenni. Mivel már nem volt túl friss állapotban, gondoltam, szószt készítek belőle. Volt itthon ricotta és mascarpone (hétvégére vettem, de sajna a hétvégi parti elmarad, így krémek rajtam maradtak volna), úgyhogy az alap megvolt.
És ekkor jött az én kisebbik fiam"Anya, kérek piskótatallért" Én meg a homlokomra csaptam, micsoda zseni a fiam!
Lehet kapni a boltban piskótatallért, ami egyrészt nagyon kényelmes megoldás, másrészt még az "E" parásoknak is (mint én) megfelelő, mert csak búzaliszt, tojás és víz keveréke.

Így már csak össze kellett rakni és kész is lett ez a nem túl könnyű, de annál finomabb desszert.

Hozzávalók:
kb 400 gramm eper (vagy eperkonzerv)
3 evőkanál porcukor (eperkonzerv esetén ebből kevesebb)
1 csapott evőkanál vaníliás pudingpor

250 gramm ricotta
250 gramm mascarpone
4-5 evőkanál porcukor

kb 1/2 zacskó piskótatallér

10 gramm étcsokoládé a díszítéshez

Az epret megmostam, lecsumáztam és egy lábasba tettem. Krumplinyomóval összenyomkodtam, majd a cukorral és pudingporral összekevertem és elkezdtem melegíteni. Kb 10 perc után már szép, piros és zselés állagú lett, így lezártam alatta a gázt és hagytam kihűlni.

Egy edényben a ricottát, mascarponét és cukrot kikevertem és belekevertem az eperszósz felét is. Majd következett az összerakás. Egy jénai tál aljára tettem egymás mellé a piskóta tallérokat, erre jött a ricottás krém, majd a tetejére egy kiskanállal csepegtettem összevissza a maradék eperszószt. Végül az egészet lezártam piskótatallérokkal.
Egy kis zacskóba tettem az összetört étcsokoládét, amit mikróban felolvasztottam, végül csak egy apró nyílást kellett vágnom a zacskó sarkán, így a kifolyó étcsokival tetszés szerint díszítettem az eperszószos piskótát.
Utána betettem a hűtőbe dermedni, tálaláskor már jó hideg volt.

Eperkrémes bonbon

Sajnos "Itt van az ősz, itt van újra", viszont ez a hideg igencsak kedvez a bonbonkészítésnek. Bevallom őszintén, január óta nem készítettem bonbont, valahogy a karácsonyra készített ipari mennyiségű bonbonok elvették a kedvemet egy időre. De most visszatért és még pár hete pont azon keseregtem az uramnak, hogy "pedig most olyan nagy kedvem lenne egy kis bonbonozáshoz!"Bizony úgy tűnik, a kérésem meghallgatásra talált.

Múlt héten elkezdtem keresgélni a Praliné Paradicsomban és két szuper receptet is találtam: az egyik eperkrémes bonbon, a másik pedig túrókrémes.
A túrókrémest már az előző bejegyzésben olvashattátok, most jöjjön az eperkrémes változat!

Hozzávalók 30 darab bonbonhoz:

200 gramm jó minőségű étcsokoládé

 

A töltelékhez:

20 dkg eper

egy evőkanál méz

100 gramm fehér csoki

kb. fél deci tejszín

(és ha esetleg van otthon: egy evőkanál liofilizált eper)

 

A töltelékhez az epreket alaposan megmostam, majd botmixerrel pépesítettem. Ezután hozzáadtam a mézet és alaposan elkevertem. A fehércsokit mikróban felolvasztottam (vigyáztam, hogy nehogy megégjen) és az eperpüréhez kevertem a tejszínnel együtt. (és még tettem bele kevés liofilizált epret Praliné Zsuzsi tanácsára, amitől még intenzívebb epres íze lett) Majd az egészet betettem a hűtőbe.

A csokihüvelyek elkészítése ugyanúgy történt, mint az előző bonbonoknál, azaz fogtam az étcsokoládét és a háromnegyedét vízgőz felett egy tálban megolvasztottam. A maradék egynegyed részt nagyon apróra vágtam és apránként az olvadt csokihoz adtam, kevergettem, amíg el nem olvadt. Mire az összes aprított csoki elolvadt, a csokoládém 32 fokos lett, ami tökéletes hőmérséklet a bonbonkészítéshez. A kevergetés pedig elengedhetetlenül szükséges a temperáláshoz, azaz a csoki kristályszerkezetének megváltoztatásához, különben a dermedt csoki nem lesz roppanós és fényes, ráadásul pár nap múlva kifehéredik. Ezután a szilikon bonbonformákat egy tiszta ecsettel kikentem az olvadt csokival és a hűtőbe tettem dermedni. Kb 10 perc után megnéztem, a csokihüvely tökéletesen megdermedt, és újra átkentem csokival, nehogy valahol túl vékony legyen és a formából kinyomva összetörjön.

Újabb pár perc dermedés, majd a csokihüvelyekbe beletöltöttem egy kiskanál segítségével a tölteléket.
Figyeljünk, hogy a töltelék semmiképpen ne érjen a hüvely fölé, legyen hely a talpnak is!
Ismét hűtőben pihentetés, majd 10 perc múlva (amikor a töltelék kicsit megdermedt), a maradék étcsokit mikróban felmelegítettem, majd jól összekevertem és kiskanállal óvatosan a töltelékekre csorgattam, az ecsettel a tetejét elegyengettem - azaz talpakat készítettem. Ismét hűtő, fél óra múlva pedig szépen kifordítottam a bonbonokat a szilikonformákból.

Tejfölös eper

2 hete Erika, az Életinfo blog írója juttatta eszembe gyerekkorom eme fantasztikus édességét, majd ma Ági, a Muskátli Büfé "üzemeltetője" is megkísértett, így már nem maradt más választásom, elkészítettem a tejfölös epret.
Édesanyám próbálta velem így megetetni az epret, ha nagyon savanykás volt és a kicsi Marka húzta rá a száját. Nos, akkor jött a cukros tejföl és már nem is volt gond az eperrel: bármekkora adagot is tettek elém, én mindet befaltam.
Félelmetesen egyszerű és persze eszméletlenül nagyszerű! Nem idegenkedni, tessék szépen kipróbálni. Aki meg már evett ilyet még a "mascarpone-korszak" előtt, az nosztalgiázzon :-)

Hozzávalók:
eper
tejföl
porcukor

Az epret megmostam és apróra vágtam (általában négybe vagy hatba). A tejfölt ízlés szerinti porcukorral kikevertem, majd egy pohárba rétegeztem az eperrel. És voilà, már kész is a finomság. Igazi, hűsítő finomsággá pedig 1-2 órás hűtőben tartózkodás után válik.

Rebarbarás eper-krémleves

Nálam a május három főszereplőről szól a konyhában: eper, rebarbara és spárga. A többi csak kíséret és körítés, hogy ebből a három fantasztikus alapanyagból kihozhassam a legjobbat. Mellékesen jegyzem meg, hogy egész évben ezek a legnagyobb kedvencek, egész télen a májusról álmodoztam. Az eper isteni, akár édesen, akár savanykásan készítem. A spárga fantasztikus, mert ropogós, mégis lágy és szereti, ha megbolondítom édessel vagy csípőssel. A rebarbara pedig savanykásan kiváló húsok mellé köretnek, de édességként is megállja a helyét.
Nos, ekkora bevezető után már nem is nagyon tudok mit mondani: ma a piacon gyönyörű magyar epret és rebarbarát vettem, amiből olyan finom, krémes levest készítettem, hogy nem tudom, előétel vagy desszert legyen belőle? Minden esetre egy tányérral már elnyalakodtam! Most pedig a hűtőben lapul, hogy mire a fiúk hazaérnek délután, hidegen hűtsék a melegben felhevült férfinépet. (persze ma sajnos jól beborult, de azért jól fog esni így is, ebben biztos vagyok!)

Érdemes mélyhűtőbe tenni pár zacskó eper-rebarbara (megtisztított, összevágott) kombót, hogy a nyári nagy melegben is el lehessen készíteni ezt a finomságot!

Hozzávalók:
500 gramm eper megtisztítva, megmosva
2 rebarbaraszár
5 dl víz
100 gramm cukor (ízlés szerint lehet bele többet is tenni)
negyed citrom leve
3 dl tejszín
4-5 mentalevél

Az epreket megmostam és egy edénybe tettem. A rebarbara szárakat megtisztítottam (azaz a külső, fás részt lehúztam vékonyan) , és összevágtam kb 2 centis darabokra, majd ment az eper mellé a lábasba. Rászórtam a cukrot és ráfacsartam a negyed citrom levét (ez azért is fontos, mert a citromlé segít megtartani a szép piros színt) és alaposan összekevertem. Majd felöntöttem fél liter vízzel és feltetttem kb 15 percre főni. A negyed óra letelte után beledobtam a mentaleveleket is és botmixerrel az egészet alaposan leturmixoltam. Végül felöntöttem a tejszínnel, hagytam felrottyanni és lezártam alatta a gázt. Amikor kihűlt, betettem a hűtőbe.
Tálaláskor friss eperrel kínáltam (de lehet rá még mentalevelet szórni, illetve tejszínhabbal felturbózni)
Jó étvágyat hozzá!

Epres túrókrém torta

Megjelentek az első eprek, és én teljesen rákattantam. Még nem magyar, de már végre eperíze van és gyönyörű. Muszáj volt mellé egy tortát csinálni, mert az epernek tavasszal bizony jár egy kis túró, meg tejszín és együtt egy csodás epres túrótortában egyesülhetnek.
Az egészet fél óra alatt össze lehet dobni, utána kb 1 órát húl és már szeletelhetjük is. Igazán könnyű, tavaszi édesség, vendégvárónak egyenesen tökéletes. És hogy mi az alkalom. Hmmmm, "...mert megérdemlem!" :-D

Hozzávalók:
az alaphoz:
100 g vaj
250 g darált keksz

a túrókrémhez:
fél kiló túró
500 ml habtejszín
6 evőkanál porcukor
1 teáskanál vaníliakivonat
12 szem közepes eper


a díszítéshez:
16 szem eper
150 gramm étcsokoládé


Először a torta alapját, "tésztáját" készítettem el. A vajat megolvasztottam, majd hozzáadtam a darált  kekszet és egy villa segítségével alaposan összekevertem. Majd elővettem egy 26 centis tortaformát és a kekszet belenyomkodtam jó alaposan, masszívan. Segítségül egy pohár egyenes alját hívtam, amivel csodásan el lehet egyengetni a keksztésztát úgy, hogy a tortaforma oldalát nem kell levenni.
Ment a hűtőbe hűlni és összeállni, amíg a krémet elkészítettem.

A krémhez először a behűtött habtejszínt félkeményre vertem, majd hozzáadtam a porcukrot, a vaníliakivonatot és tovább vertem habverővel, amíg teljesen kemény habot nem kaptam. Majd egy fakanál segítségével apránként beleforgattam a túrót is úgy, hogy miközben a felvert habbal teli tálba szórtam a túrót, közben az ujjaimmal alaposan szétmorzsoltam.
Ezután 12 szem epret apró kockákra vágtam és nagyon óvatosan a túrókrémbe forgattam. Majd elővettem a tortaformát, a kekszalapra szedtem a túrókrémet, és egy kanállal szépen elsimítgattam.

Ment vissza megint a hűtőbe, hogy kicsit dermedjen a krém.
Ezalatt a csokoládét vízgőz felett felolvasztottam és a hűtőből kivett torta tetejére csorgattam. Ismét kanállal simítgattam el a folyós csokoládét, vigyázva, hogy a dermedő csoki nem kapja fel a túrót.
Végül félbe vágott eprekkel díszítettem.