Csupacsoki keksz

Ezt a kekszet először a Gasztroblogger találkozón kóstoltam, Colors in the Kitchen keze munkáját dícsérte. Első kóstolásra beleszerettem, ennél csokisabb kekszet még sosem ettem. Az íze mennyei volt, érezhető a minőség és a CSOKI!
Márpedig egy vérbeli csokirajongót pontosan ezzel a kekszel lehet levenni a lábáról, a sok finom csokival. És az külön jól esett, hogy nem az a szájszárítós, morzsolódós száraz keksz volt, hanem omlós és puha.
Amikor megláttam a receptet, tudtam, hogy nekem találták ki. És amikor megtudtam, hogy az ovis anyák napi ünnepségre lehet sütögetni, azonnal beugrott ez a csokicsoda.
Nos, azt hiszem sikere volt, mert ma az utolsó morzsáig elfogyott és többen is kérték a receptet. Úgyhogy ez mostantól örök bónuszsüti marad :-)

Hozzávalók (nekem 50 darab lett belőle):

280 gramm étcsokoládé (mindenképpen jó minőségű, min. 60 % kakótartalmú legyen!)

70 gramm puha vaj

225 gramm nádcukor

4 szobahőmérsékletű tojás

1/2 vanília kikapart magjai (vagy 1 zacskó vaníliás cukor)

100 gramm finomliszt

1/4 teáskanál sütőpor

2 csapott evőkanál kakaó

2 csipetnyi só

150 gramm étcsokoládé apró kockákra vágva (vagy süthető csokicsepp)

A vajat és a tojásokat 1 órával a készítés előtt kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Ez azért fontos, mert később a megolvasztott csokoládét a hűtő-hideg alapanyagok gyorsan dermesztenék és a sütőpapírra kanalazáskor elég nehéz dolgunk lenne.

A csokoládét egy tálban (mikróban vagy vízgőz felett) megolvasztottam, de vigyáztam, hogy ne legyen túl forró, majd félretettem hűlni.

Ezután robotgépbe tettem a vajat a cukorral és a vaníliamagokkal (lehet használni vaníliás cukrot is) és habosra kevertem. Majd egyenként hozzáadtam a tojásokat és szintén kikevertem. EZután következett a már langyosra hűlt, folyós, olvasztott étcsokoládé. Majd beleszórtam a keverőtálba a sütőporral összekevert lisztet is, végül óvatosan belekanalaztam a kakaóport és ezt már fakanállal forgattam bele, vigyázva, hogy a kakaó ne szálljon szanaszét.

Végül az apróra vágott étcsoki kockákat is hozzáadtam, elkevertem.

Előre kikészítettem 4, a sütőtálcámmal megegyező méretű sütőpapírt és kiskanállal szedtem rá a kekszhalmokat, amiket kanállal még kicsit megformáztam kör alakúra. Azért fontos szinte egyszerre kiszedni az összes alapanyagot, mert a benne lévő felolvasztott étcsokoládé elég hamar elkezd megdermedni, később már sokkal nehezebben formázható (és persze szedhető).

TIPP: Vigyázzunk, hogy a kis körök sütés közben kicsit szétfolynak, így úgy érdemes egymás mellé tenni, hogy legyen helyük "nőni".

180 fokos sütőben 12-13 percig sütöttem őket ( azért a 10. perctől már nézegettem). Nem kell megijedni, amikor kivesszük, még kicsit puha a tetejük, ha megnyomjuk, de szépen össze fog állni és eszméletlen finom, omlós csupacsoki süti lesz belőle!