Rakott bejgli

Gondolom mindnyájan voltunk már úgy, hogy megmaradt karácsony után a bejgli. Hát én most így jártam, ráadásul 3 fél rúdnyi is megmaradt, és kicsit ki is száradt. És hogy ne kelljen leerőltetni a torkunkon, kicsit felturbóztam és máris született egy vadiúj , szaftos édesség, amit nem csak bejglivel, de akár kicsit szikkadt kaláccsal is el tudok képzelni.
A recept nagyon egyszerű, a hátszegi rakott palacsinta adta az alapötletet.

Hozzávalók:
maradék bejglik vegyesen

az öntethez:

10 dkg porcukor

2,5 dl tejföl

2 dl tejszín

2 tojássárgája

1 csomag vaníliás cukor

a tetején lévő habhoz:

2 tojásfehérje

10 dkg porcukor

Először a bejglit vékony (kb fél centis) szeletekre vágtam, majd egy tűzálló tál aljába tettem az első réteget . (nekem 2 rétegnyi bejgli jött össze). 

Ezután következett az öntet: egy tálban összekevertem a hozzávalókat, majd az öntet felével szépen, egyenletesen leöntöttem a tálban lévő bejgliszeleteket.

Ezután rárakosgattam a maradék bejgliszeleteket és az öntet másik felével nyakon öntöttem az egészet úgy, hogy az öntet mindenhol beborítsa a bejglit.

Majd felvertem kemény habbá a fehérjéket, hozzáadtam a cukrot és tovább vertem, míg a hab fényessé nem vált. Ezt a habot halmoztam a bejglire, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt készre sütöttem. 20 perc után érdemes ránézegetni, nehogy megégjen a hab.