2012. január 31.

Gombás pirítós

Hmmm, ez egy igazán ízletes étel, mi reggelire szoktuk enni, de vacsorára és sör/borkorcsolyának is kiváló! A receptet Jamie Olivertől lestem el, és annyira bejött a családnak, hogy igen gyakran kérik ezt reggelire. Meg néha vacsorára is :-)

Hozzávalók 4 főre:
10 szelet kenyér
700 gramm gomba (csiperke, vargánya, tinoru, szegfűgomba, rókagomba, kucsmagomba)
2 evőkanál olívaolaj
15 dkg reszelt trappista
6 gerezd fokhagyma

bors
kb 40 gramm vaj
kevés víz


Szóval ez a pirítós nem az a pirítós,ami kiugrik a kenyérpirítóból, aztán kapargathatjuk és mire kész vagyunk, már fűrészpor íze van!
Ezt a pirítóst érdemes 3-4 napos, kicsit szikkadt kenyérből csinálni.
Én ilyenkor előveszem a legszélesebb, alacsony oldalú serpenyőmet, amibe belelöttyintek 1-2 evőkanálnyi extra szűz olivaolajat. Felforrósítom, közben gyorsan lereszelek kb 15 deka trappista sajtot (mindenképpen olyan sajtot használjunk, ami ráolvad a kenyérre!). Amikor a serpenyőben már serceg az olaj, rárakom akenyereket és ráhalmozok vékonyan a reszelt trappista sajtból. Nagyjából 1 perc pirulás után ügyesen megfordítom a kenyereket és kb 20-30 másodperc múlva már nyúlok is a sajtos kenyerek alá, nehogy ráégjen a finom trappista. Külön tányérra szedem, majd újabb adag kenyeret pirítok a fenti módszerrel. Kettőnknek és a 2 gyereknek összesen 10 szelet kenyeret szoktam csinálni, a 15 deka reszelt sajtot erre a mennyiségre osztom el.

Szóval kenyér kiszedve, serpenyőből kikaparom az esetleg ottragadt sajt és morzsadarabkákat, majd újabb adag olivaolajat löttyintek az aljára és hagyom megint felforrósodni. Nagyon fontos!!!!: a serpenyő legyen tűzforró, a tűzhely lángja a legnagyobb fokozaton égjen! Amikor már serceg az olaj, beleöntöm az előzőleg durván összevágott 700 gramm barna csiperke felét (lehet bele keverni laskát, rókagombát, vargányát, lényeg, hogy ne mélyhűtött, hanem friss gomba legyen!). Azért csak a felét, mert ha a serpenyő zsúfolásig tele van gombával, akkor bizony szegény gombácskák elkezdenek "izzadni" az értékes leveket kiengedik magukból és pirulás helyett csak párolódnak. Nekünk most a gyors pirítás a cél, ezért ha kell, akár három részbe is lehet venni a gombát, a serpenyő nagyságától függően. Higyjétek el, egészen más az előzőleg levét kieresztő, majd megpirított gomba, mint az azonnal piruló, ugyanis a gomba héja alatt lévő értékes illóólajok a lé kieresztésével távoznak, viszont a hirtelen pirításnál bentmaradnak és beleharapva hihetetlen ízorgiában részesítenek!

Hohóóóó, erről jut eszembe! Ugye ma már senki nem pucolja a gombát, mint anyáink-nagyanyáink idejében??? Az értékes olajok közvetlenül a gomba héja alatt találhatóak, megpucolva nem marad más, mint az íztelen hús. Elég hideg víz alatt gyorsan átdörgölni (nem áztatni, mert akkor magába szívja a vizet és fuccs az ízeknek), majd törlőkendőn megszárítgatni! Sőt, ha a gomba nem túl piszkos, elég egy puha kefével szárazon átkefélgetni, vizet nem is kell használni!

Szóval a gomba pirul ezerrel, néha megkevergetem, hogy le ne égjen. Közben megpucolok pár gerezd fokhagymát (én minden serpenyőnyi adag gombához 3 gerezdet szoktam), vékonyra karikázom és a már megpirult gombához adom. Gyorsan átforgatom (nem szabad odaégnie, mert a fokhagyma megkeseredik, ha megpirul), majd sózom, borsozom és hozzáadok minden adag gombához kb 2 diónyi vajat. Ettől a gomba hihetetlenül krémes lesz. És hogy szaftja is legyen, amikor elolvad a vaj, hozzáöntök kb fél deci vizet és nagy lánggal elforralom.

Végül a sajtos pirítósok tetejére halmozom és friss, vékonyra vágott bazsalikomlevéllel megszórom.
Igazi élvezet, hogy jól induljon a nap!

Francia csokoládétorta

Aki már evett ilyet, annak nem kell taglalnom. Aki még nem, az azonnal bele fog szeretni!
Ez a torta az igazi csokiimádók tortája!
Kívül kemény tészta, belül folyékony csokikrém, hmmmm, maga a csokimennyország.

Hozzávalók:
250 gramm min. 70 %-os étcsokoládé
80 gramm cukor
200 gramm vaj
5 tojássárgája
5 tojásfehérje
1 evőkanál liszt
2 evőkanál Cointreaux - kihagyható
1 evőkanál kávé - kihagyható

Az étcsokoládét és a vajat vízgőz fölött felolvasztom, majd amikor már felolvadt, hozzáadom a cukrot és addig kevergetem, amíg az is elolvad. Közben a tojások fehérjét kemény habbá verem, a tojások sárgáját pedig addig verem habverővel, amíg a színe sárgáről egészen fehéressárgára változik.
A cukor felolvadása után a csokis krémbe keverem a fehéredésig vert tojássárgáját, hozzáadok 1 evőkanál lisztet,a Cointreaux-öt és a kávét. Alaposan összekeverem, majd a végén óvatosan beleforgatom a tojásfehérje felvert habját.
Egy tortaformát vízbe állítok ( kb 2 ujjnyi legyen a víz), kibélelem sütőpapírral és beleöntöm a csokis masszát.
160 fokos sütőben kb 30 percig sütöm.
Akkor lesz jó az állaga, ha kívül megkeményedett, de felvágva a belseje kicsit folyós marad.

Az élvezet és az örök szerelembe esés garantált!!!

Currys csirke barnarizzsel

Ezt az ételt azért szeretem, mert nagyon gyorsan kész van (előkészítéssel együtt kb 40 perc), egészséges , könnyű vacsorának való. És ráadásul nagyon finom, ami nem utolsó szempont ugyebár!

Ami kell hozzá:
50 dkg csirkemell filé
1 doboz Bonduelle kukorica
1 púpozott evőkanál liszt
2 kávéskanál vegeta (ha lehet, házi)
1 kávéskanál curry
1 kis doboz tejföl
olaj
barnarizs

A csirkemellet apró kockákra, vagy vékony csíkokra vágom (kinek mi a szimpatikusabb). Egy evőkanál olivaolajon pirítani kezdem, majd, amikor a kockák minden oldalukon megpirultak (kb 5 perc), hozzáadom a kukoricát,  vegetát, a curryt és 1,5 dl vizet. Lassú tűzön hagyom párolódni. (kb 10-15 perc)
Közben a tejfölt, a púpozott evőkanál lisztet és a kukoricakonzerv levét csomómentesre keverem.
Amikor a husi már puha (kóstolás közben semmi pánik, mivel a vegetától baromi sós lesz, de a tejföl elveszi a sósságot), hozzáadom a tejfölös keveréket és pár percig főzöm. (kb 5 perc)
Közben a barnarizst is elkészítem, azaz a rizst beleöntöm egy lábasba, jól átmosom hideg vizzel, majd annyi vízzel, ami kb 2 ujjnyira ellepi, felteszem főni fedő alatt. Kb 20 perc után lezárom alatta a lángot és még negyed órát hagyom puhulni, közben a fedőt nem veszem le róla. Hozzáteszem, a rizsfőzést (ha nem zacskós rizsből csinálod), muszáj saját magadnak kitapasztalni. Én így készítem, de biztosan mindenkinek megvan a maga tuti rizsfőzési receptje. Ráadásul mindegyik rizs más-más főzési időt igényel, érdemes elolvasni a különböző rizsek használati utasítását.


Jó étvágyat hozzá!

Torták 2. rész

Horgásztorta 2. - csokikrémmel








Roletti-torta mogyorókrémmel









Hello Kitty torta csokoládékrémmel









Angry Bird csokikrémmel









Malacka torta csokikrémmel









Bonbonos doboz

















Teknős torta csokikrémmel








Trüffelkrém torta








Étcsokoládés trüffelkrém torta









Yamaha R1 nutellás torta









Barackos túrótorta Márkó 1. szülinapjára

2012. január 30.

Torták 1.rész

Tavasz torta - csokis töltelékkel








Versenyautó torta - csokis töltelékkel









Babaváró torta - csokis-meggyes töltelékkel









Csokicsoda nagynénémnek









Epres túrótorta - ronda, de finom:-)









Gesztenyetorta  édesanyám születésnapjára









Húsvéti torta - meggyes trüffelkrémmel









Horgásztorta 1. - csokoládékrémmel







Vizilovas torta - csokikrémmel









Cseresznyefatorta - csokikrémmel

Risotto - amore mio!

Körülbelül 1 éve foglalkozom behatóbban a rizottóval. Hogy mit is jelent ez?
1 év alatt sikerült odáig jutnom, hogy a múlt héten megalkottam életem legjobb rizottóját, ami - megkockáztatom - egy étteremben is megállná a helyét.
A rizottó igen érzékeny lelkű étel: szeretgetni, simogatni, masszírozni kell, ezt az ételt szerintem csakis tiszta szívből lehet elkészíteni! Szakácskönyvek és receptek csak az elején segítenek! Aztán már csak a szeretet marad, az étel és a főzés szeretete!
Sokan letudják annyival, hogy egyszerű étel, csak odarakoma  rizst, leöntöm valami lével, aztán elfőlöget.
Sokan keverik a paellával, és sokan a bácskai rizses hússal.
Pedig mindegyik étel más és más elkészítést kíván.
A bácskai rizseshúsnak tényleg elég, ha megvan a pörialap, abba megy a rizs, felöntöm vízzel, be a sütőbe és fél óra alatt kész.
A paella szintén elfő a fedő alatt.
De a rizottó!

Már a kezdés is izgalmas: milyen edényben és milyen eszközzel?
(előre megnyugtatlak titeket, bármilyen edényben, bármilyen fakanállal isteni lesz, de én maximalista vagyok)
A Tefal fedős wokedényét találtam a legmegfelelőbbnek a rizottó készítésre. A neten pedig rátaláltam a profik eszközére, a rizottó-fakanálra. Ezt az eszközt nem használják sokan, viszont híres olasz szakácsok szerint ettől még krémesebb lesz a rizottó és nemn törik össze annyira. Nosza, kerestem róla képet a neten és ezermester apósommal el is készíttettem magamnak karácsonyra. Itt kell elmesélnem, hogy rizottó fakanálból sokféle kering a neten, de az igazira, az autentikus olasz fakanálra Gabriele Ferron révén találtam, aki az olasz rizs mindentudója, híres rizstermesztő család 5. generációjának feje.

Szóval a "miben" és a "mivel" kérdése megoldódott.
Már csak a "mit" és "hogyan" kérdése maradt nyitott.

Sok-sok utánajárás eredményeképpen megtudtam, hogy az igazi szaftos, krémes rizottónak sok kötelező eleme van.

Első maga a rizs! Rizottót kizárólag rizottónak való rizsből lehet készíteni, mivel nagy a nedvszívóképessége, magas a keményítőtartalma, ami miatt nehezen fő szét, viszont a keveréstől a külső része leválik, ami a rizottót krémessé és lággyá teszi.
Rizottónak való rizs az arborio, a carnaroli és a vialone nano. Ezekből itthon az arboriot lehet a legegyszerűbben beszerezni és annyira nem is drága.

Második az úgynevezett "sofritto", aminek az alapja hagymából és fokhagymából áll, de bizonyos régiókban zellerszárat, vagy zeller gumót is főznek bele. Ezt kb negyed óra alatt kell lassú tűzön puhára párolni, ez minden rizottó alapja!

Harmadik a fehérbor, amit érdemes a rizottókészítés előtt legalább1 órával kitölteni, hogy szobahőmérsékletű legyen és ne roncsolja a forró rizsszemeket, amikor nyakönöntjük vele. És mindenképpen száraz legyen!!!

Negyedik a hús-, vagy hal alaplé, amivel folyamatosan kell pótolni a felszívódott folyadékot. (hal alaplét pl a tenger gyümölcsei rizottónál kell használni)

Negyedik a fakanállal való finom kevergetés, masszírozás. Ahhoz, hogy a rizsből kioldódjanak a krémes keményítő anyagok, finoman kell bizonyos időközönként kevergetni.

Ötödik a pihenés időszaka. Amikor már "al dente" állapotba kerül a rizottó, le kell zárni alatta a gázt és hozzá kell adni vajat és parmezánt. A vaj legyen jéghideg, a parmezán legyen igazi. A hideg vajtól még krémesebb lesz a rizottó, az igazi kemény parmezán pedig csak "fűszerezi" a rizottót, de nem válik benne nyúlóssá és ragadóssá!

És végezetül hatodik a hőfok: A sofrittot kis lángon érdemes párolni, aztán a hozzáöntött rizst érdemes nagy lángon pirítani pár percig, majd a levessel való töltögetés közepes lángon történjen.

Ennyi előzetes után emélem nem vettem el a kedvét senkinek a rizottófőzéstől.

Íme a recept (melynek atyja Jamie Oliver) 6 személyre:
400 gramm Arborio (vagy bármilyen más rizotto) rizs
1,5 liter alaplé
2 evőkanál olivaolaj
30 gramm vaj
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
fél zellergumó
3 dl száraz fehérbor
70 gramm vaj a pihentetéshez
12 dkg reszelt parmezán sajt a pihentetéshez.

A vöröshagymát, fokhagymát és zellert apróra vágom és 30 gramm vajon, valamint 2 evőkanál olivaolajon, lassú tűzön kb negyed óra alatt puhára párolom (de semmiképpen nem pirítom).
Ehhez az úgynevezett "sofritto"-hoz adom rizst,  amit nagy lángon szépen megkapatok, amíg a rizsszemek elkezdenek átlátszóak lenni. (ez kb 2 perc)
Majd közepesre veszem a lángot, hozzáöntöm a fehérbort és hagyom, hogy a rizs magába szívja.
Ezután az előre elkészített, de a rizottókészítés alatt folyamatosan forrón tartott alaplevet merőkanalanként adagolom a rizshez, mindig megvárva, hogy magába szívja az értékes levet. Közben finoman, lágyan kevergetem, masszírozom a rizsszemeket, hogy minél krémesebbé váljon a rizottó.
Kb 20 perc alatt "al dente" lesz, ekkor elzárom alatta a gázt és hozzáadom a hideg 70 gramm vajat valamint a parmezánt. Fedővel lefedve 3-4 percig hagyom olvadni, majd alaposan összekeverem.

Ez az úgynevezett "risotto bianco", amit ízlés szerint lehet variálni.
(gombás rizottó, tenger gyümölcsi rizottó, cukkinis-csirkés rizottó, szardellás-paradicsomos rizottó ...stb)

Rosé kacsamell rösztivel és friss narancsból készült mártással


Igazi gourmandoknak való eledel ez.
Bevallom, könnyű helyzetben vagyok, hiszen anyósomék kacsát tartanak, így csak szólok és már küldik is az ízletes szárnyast!
Az emberek többsége nem szereti a mellet. Na, nem a férfiemberek és hölgyek közti kapcsolatról beszélek, hanem az ember-szárnyas viszonyról. Akárhogy is csűrjük-csavarjuk, sokan csak azért esszük, mert zsír nélküli, egészséges, fogyókúrás...ééééééés általában ehetetlenül száraz!
Nos, okos szakácsemberek ezért találták ki a rosé kacsamellet. Aki nem szereti a marha steaket, nem akar vagy nem ehet marhahúst, annak bátran ajánlom a rosé kacsamellet, mert állagra és ízre is  felér egy jó marhasteakkel.

Hozzávalók:
2 kacsamell filé

bors

A kacsamelleket 1 órával a sütés előtt szobahőmérsékleten hagyom akklimatizálódni. Közvetlenül sütés előtt sózom és borsozom a húsos oldalát. Egy serpenyőt szárazon (olaj, vaj, vagy bármilyen zsiradék hozzáadása nélkül) forróra hevítek és a kacsamelleket bőrével lefelé beleteszem. Sokan sokféle módot és időt írnak, én vagy 15 rosé kacsamell elkészítése után kísérleteztem ki ezt a receptet: bőrével lefele 7-8 percig sütöm (amíg szépen ki nem sült a zsírja), aztán megfordítom és a húsos felét 5 percig sütöm. Ezután 120 fokos sütőben kb 30 percig sütöm tovább, majd a sütőből kivéve  pihentetem 10 percet (alufóliába betekerve) és csak ezután vágom fel. Isteni, omlós, szaftos, belül rózsaszín kacsamell lesz a végeredmény! Örökké a rabja leszel!

És mit tegyél a megmaradt kacsazsírral? (Ezt a receptet drága anyósomnak köszönhetem)
Nekem legutóbb kb 2 deci kacsazsírom maradt. Beraktam 1 órára a hűtőbe, ezalatt főztem 3 keménytojást, reszeltem kb 15 deka trappista sajtot, összevágtam apró kockára 2 közepes fej vöröshagymát és 3 gerezd fokhagymát. A félig dermedt kacsazsírba mindezt beleszórtam, majd raktam hozzá 1 teáskanál mustárt és ízlés szerint sóztam,borsoztam. Alaposan összekevertem és ment a hűtőbe dermedni. Másnap pirítóssal ettük reggelire! Mennyei!!!

Röszti:
600 gramm megpucolt krumplit le kell reszelni nagylukú reszelőn, majd hozzáadok 1 púpozott evőkanál lisztet, 1 teljes tojást és 10 dkg lereszelt trappista sajtot. Sózom, borsozom, alaposan összekeverem. Lehet beletenni csilipaprikát is, aki szereti az erőset!
Egy serpenyőben 50 gramm vajat melegítek és kb tenyérnyi rösztipalacsintákat sütök benne.
Ez kb a fele krumplis alapanyagra elég, másik 50 gramm vajon megsütöm a rösztipalacsinták másik felét:-)

Narancsmártás:
2 narancsot megpucolok, , majd a naracs húsát megszórom 1 evőkanál cukorral és hagyom, hogy kicsit karamellizálódjon. Majd felöntöm kb 1 deci narancslével, hozzáadok 2 evőkanál mézet és addig főzöm, amíg az egész jó sűrű mártássá nem keveredik. Én még adtam hozzá finom narancslekvárt is, ami tele volt kandírozott narancshéjjal, de ez persze kihagyható!

Jó étvágyat!

Banános tarte tatin

Van pár édesség, ami olyan, mint egy orgazmus. Nos, ez a tatin pont olyan:-)
És ami még nagyszerűbb: lehet helyettesíteni a banánt almával, körtével, barackkal, naranccsal, nagyjából bármilyen gyümölccsel:-)

Hozzávalók:
5 banán
1 bögre kristálycukor
70 gramm vaj
Spar levelestészta (előre kinyújtott-lusta vagyok nyújtani)
tojás
vaníliafagyi

Fogsz egy serpenyőt, amit utána sütőbe is be lehet rakni. A serpenyő aljára öntöttem 1 bögre kristálycukrot, amit hagytam karamellizálódni (kis lángon, keverés nélkül hagytam megolvadni. Ha megkevered, akkor kristályos lesz és nem finom selymes. Kb 15 perc, szóval türelem.) Amikor elolvadt a cukor és szép barna lett, akkor hozzáadtam kb 60-70 gramm vajat és összekevertem.( Ezt már lehet keverni nyugodtan.) Aztán kb 4 centisre vágott banándarabokat beleállítottam a vajas karamellbe és az egészet beborítottam a boltban vett, előre kinyújtott leveles tésztával. A tésztáról levágtam a lelógó felesleget, viszont arra figyelni kell, hogy a tészta mindenhol beborítsa a banánokat. Aztán megkentem a tésztát tojással és az egészet 180 fokos sütőben kb 20 percig sütöttem, de azért folyton lesegettem, nehogy megégjen a tészta. Amikor már szépen felemelkedett a tészta és piros lett, akkor (még forrón) egy tányért tettem a tetejére és átfordítottam a serpenyőt. Így a karamellás banán egy az egyben átfordult a sült tésztára. Szeletekre vágtam és vaníliafagyit kanalaztam rá. Ez az édesség melegen jó!!! Ha kihűl, a karamell is megkeményedik rajta! (azért másnap az újramelegített maradékot sem köptem ki:-)))

A desszert: Albert szelet

Ez az édesség nagyon egyszerű, mégis rendkívül elegánsan néz ki.
A recept szuper nagynénémtől származik. Ari zseniálisan főz, pár dolgot tőle loptam, de úgyis mindig megírom, kinek köszönhetem az aktuális finomságot:-)

Szóval, végy a boltból és a kamrából:
2 csomag Albert kekszet
2 csomag étcsokoládés drOetker pudingot
fél liter tejet
1 tábla (100 gramm) étcsokoládét
kb 6-7 evőkanál cukrot
1 púpos evőkanál kakaóport
100 gramm vajat

A pudingot annak rendje módja, no meg a hátoldalán található leírása szerint kell megfőzni, kivétel, hogy a 2 zacskó pudinghoz csak fél liter tej kell a megadott 1 liter helyett. (ez a sűrűség kell később ahhoz, hogy összeálljon a süti).
A krémet megfőzöm, hozzáadok 6 kanál cukrot, beledobom az étcsokit és a vajat és jól elkeverem, amíg minden szépen beleolvad. A végén még 1 kanál kakaóport is belekeverek.
Kibontom a kekszet és az egyik oldalát megkenem ugyanolyan vastag csokikrém-réteggel, mint amilyen vastag a keksz. Aztán hozzáragasztok egy másik kekszet, aminek a szabadon maradt oldalát ismét megkenem csokikrémmel. Aztán ezt a kis párost leteszem egy alufóliára és innentől mindig kiveszek egy kekszet, megkenem csokikrémmel és hozzátapasztom a már meglévő csokis-kekszes rúdhoz. Amikor már kb 25-30 centis a rudam, betekerem az alufóliába és hűtőbe teszem 1 éjszakára. Másnap kitekerem a krémtől megpuhult kekszes csokis finomságot és ferdén szeletelve tálalom.
Isteni csemege!!!


Cigánypecsenye másképp

A mai ebéd cigánypecsenye, de kicsit másképp.
Nyáron ellátogattunk Keszthelyre egy nagyon kedves barátunk szüleihez. Edit néni isteni cigánypecsenyét készített, aminek gyorsan el is kértem a receptjét, majd pár dologgal "fűszerezve" Markásítottam:-)
(hehe, ez jó, máskor is használni fogom ezt a szót, ha saját képemre formálok valamit)

Szóval a recept 4 személyre:
8 szelet ujjnyi vastag tarja
1 fej fokhagyma
2 fej vöröshagyma

bors
olivaolaj
liszt
friss rozmaring
pirospaprika

A tarját klopfolás nélkül előző este besózom, megborsozom és a megpucolt, szeletekre vágott fokhagymaszeletekkel bedörzsölöm. Egymásra fektetem egy mély tálba és letakarva hűtőbe teszem. (semmi olaj a páchoz!)
Másnap lekapargatom a fokhagymaszeletkéket és nagyon óvatosan, finoman klopfolom a vastagabb részeket, de azért maradjon masszív szelet az a tarja:-)
Előveszek egy széles és nem magas serpenyőt, amit kevés olivaolajjal (kb 2 evőkanál) felforrósítok (az olivaolajba bele szoktam dobni 2-3 gerezd pucolatlan fokhagymát és 2-3 ág rozmaringot, nagyon finom íze lesz tőle az olajnak és persze a húsnak), majd a tarjaszeleteket megforgatom a lisztben és a serpenyőben mindkét oldalát pirosra sütöm (kb 2-3 perc mindkét oldal).
Amikor a szeletek kisültek, akkor egy lábosba rakom őket úgy, hogy a lábos aljába csak 2-3 szelet húst teszek, majd meghintem bőven a húsról előzőleg lekapart fokhagymával, vékony karikákra vágott vöröshagymával, 1 kávéskanál pirospaprikával, borssal és 1 csipet sóval.
Aztán megint pár szelet husi és megint fokhagyma, hagyma, bors és só, majd a tetejére rakom az előzőleg már kicsit átsült rozmaringágakat.
Az egészre annyi vizet rakok, hogy majdnem ellepje és kb 1 órán át takaréklángon párolom.
Isteni, sűrű szaftja lesz!!!

Én krumplipürét csináltam hozzá, aminek íme a receptje:
500 gr krumpli
250 gr vaj
1 dl tejszín
só, bors

A krumplit megpucolom, kockára vágom és puhára főzöm. Amikor kész, beleteszem a vajat (elvileg az igazi krémes krumplipüréhez ugyanannyi gramm vaj kéne, mint amennyi krumpli, de így is finom), krumplinyomóval jól összenyomkodom, sózom, borsozom, majd kb 1 deci tejszínt is hozzákeverek. Azért kb, mert volt, hogy kevesebb is elég volt, de volt, hogy több kellett. Gondolom ez a krumpli fajtájától is függ, mennyire "vizes" krumpli. (nyilván nem véletlen, hogy a boltban rá van írva: "főzéshez", "sütéshez")
Szóval ezt a masszát jól összekeverem és már szedem is ki a tányérra, ráhalmozva az isteni tarjaszeleteket a hagymás szafttal!
A cigánypecsenyéhez elengedhetetlen kakastaréj most kimaradt, de aki akarja, az egy kb kisujjnyi vastag szalonnacsíkot vagdosson be és süsse ki mindekét oldalát. Isteni, de nekünk most a husi is épp elég laktató lesz:-)))
Jó étvágyat!

Elindul Marka boszikonyhája!

Ezt a blogot nagyon nehezen indítottam. Évek óta imádok főzni és főleg: imádok másoknak főzni! De az még sosem jutott eszembe, hogy meg is osszam másokkal a receptjeimet. Aztán mostanában egyre több finomság fényképét osztottam meg a facebookon és egyre többen írták, hogy rakhatnék mellé receptet is, hogy ne csak a nyáluk csorogjon:-) Aztán - egy kis bíztatásra - végre elkezdtem írni. És most azon gondolkodtam, mivel is kéne kezdeni? A mai menüvel? Vagy különlegesebb receptekkel? Esetleg a kedvencemmel? Vagy azt a receptet írjam be, ami elsőként szerepel saját kis kockásfüzetes gyűjteményemben? Vagy legyek tekintettel a kezdő főzőkre és valami nagyon egyszerűt írjak le?

Nos, tartsuk az időrendet, legyen a mai menü. Aztán, ha eszembe jut valami, írok újabb bejegyzést is. (ehhh, mit is írok, hiszen ezer recept kavarog a fejemben, amit szívesen megosztanék!)

Amire számíthattok: megpróbálom minden nap leírni, amit főzök, hátha Ti is kedvet kaptok valami finomat alkotni. Vagy csak tippet, mert éppen ma semmi nem jutott eszetekbe, mit is főzzetek!

Hmmm, főzésre fel, kedves konyharajongók!!!:-)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...