Étcsokoládés feketecseresznye lekvár

Újabb őrület, újabb különleges lekvár.

Minap a piacon járva megláttam, hogy az egyik standon a többi puha, élénkpiros cseresznyétől eltérően igazi fekete, ropogós cseresznyét árulnak. Hatalmas szemű, csodásan érett volt, az eladó megengedte, hogy belekóstoljak, és hmmmm, igazi finom cseresznyeíz!!!
El is határoztam, hogy készítek belőle valami lekvárt. Na, de az ember lánya, ha már egy Befőző csoport tagja, nem kezd el csak úgy cseresznyelekvárt főzni, kell bele furfang.
Eszembe jutott, hogy milyen jól menne hozzá az étcsokoládé és ha lúd, legyen kövér, de gyerekek számára fogyasztható is: rumaroma is került bele.

Íme a titok:
1 kg kimagozott fekete cseresznye
400 gramm kristálycukor
1 csomag 2:1 Dzsemfix extra
80 gramm 70%-os étcsokoládé
1 kávéskanál rumaroma

A cseresznyét kimagoztam, majd hozzáöntöttem a cukrot és a dzsemfixet valamint a rumaromát és elkezdtem magas lángon forralni. Amikor felforrt, még 3 percig főztem, közben sűrűn kevergettem. Amikor lezártam alatta a gázt, az apró kis darabkákra tördelt étcsokoládét beleöntöttem és lazán elkevertem.

A forró lekvárt az üvegekbe töltöttem, majd a kupakot rácsavarva azonnal fejre állítottam és kb 5 percig így is hagytam. Majd visszafordítva betettem az akkor már kihűlőben lévő sütőbe és egész éjjel hagytam ott kihűlni a lekvárokat.

(A befőttesüvegeket még a befőzés előtt alaposan elmostam Domestos-os vízben és meleg (kb 120 fokos) sütőben kb 20 percig csírátlanítottam fedővel együtt úgy, hogy egy tálcára állítottam az üvegeket szájával felfelé és mellé tettem a tálcára a fedőkkel együtt.)

Ebből a mennyiségből 2 db 370 ml-es és egy 220 ml-es üveg lett tele.