Croque monsieur

Aki látta az Egyszerűen bonyolult című filmet, talán emlékszik a jelenetre, amikor Meryl Streep -az elvált nő - meghívja Steve Martint - az új udvarlót - egy vacsorára és croque monsieur-t (ejtsd: krok möszijő) készít, aminek az est folyamán beérkező volt férj (Alec Baldwin) örül a legjobban, hiszen házaséveik romantikus idejére emlékezteti.
Nos, annyira izgatott a dolog, hogy utánanéztem a neten és kiderült, ez a finomság nem más, mint egy nagyon vagány, francia melegszendvics.

Hozzávalók 4 szendvicshez:
8 szelet fehérkenyér
sűrű besamel mártás
8 szelet sonka (de mindenképpen jobb minőségű, pl prágai)
12 szelet Gruyere sajt (vagy ennek híján pl edami vagy cheddar)
vaj

a besamelhez:
3 dl tej
50 gramm vaj
2 evőkanál liszt
só
fehérbors
csipet reszelt szerecsendió
1 kávéskanál dijoni mustár

Először elkészítettem a jó sűrű besamelt. Egy kis edényben felolvasztottam a vajat, hozzáadtam a lisztet és kézi habverővel csomómentesre kevertem, majd felöntöttem a tejjel és addig kevertem, amíg be nem sűrűsödött. Sóztam, borsoztam, szerecsendióval meghintettem, mustárt hozzáadtam és alaposan elkevertem.

Majd mindegyik kenyér egyik felét megvajaztam. Majd 4 kenyeret a megvajazott oldalával lefelé (!!!) a sütőtepsi aljára tettem. (ettől lesz jó ropogós a kenyér alja) Majd mind a 4, sütőtepsiben lévő kenyérre vékonyan kentem a basamelből, hogy a kenyér beszívhassa kicsit a krémet. Ezután raktam rá egy szelet sajtot, majd következett két szelet sonka és ismét egy szelet sajt. Lezárásképpen a fedőkenyeret (aminek ugyebár az egyik oldala már meg van vajazva) a másik oldalán bekentem a besamellel vékonyan és a besameles oldalával lefelé rátettem a sajtos-sonkás kenyérszeletre. A tetejére még raktam egy szelet sajtot.
Az egyszerűség kedvéért az alábbi lesz a sorrend a szendvicsben: vaj-kenyér-besamel-sajt-sonka-sonka-sajt-besamel-kenyér-vaj-sajt.
180 fokos sütőben addig pirítottam, amíg a kenyér széle ropogós, a sajt pedig szépen olvadós-aranybarna nem lett.