Csokoládéfagylalt

Mint már megírtam a bazsalikomos fagylaltról szóló bejegyzésemben: végre lett egy fagylaltgépem. Imádom! Annyira beleszerettem, hogy el is készítettem benne máris a második fagyit, ami nem is lehetett más, mint a csokoládéfagylalt. Ez a legeslegnagyobb kedvencem egészen pici korom óta, úgyhogy kisebb lámpalázzal láttam neki, mert persze szerettem volna, ha nagyon finom lenne.
Persze a házi főzött fagyinál nincs jobb, így nem is kellett csalódnom: fantasztikusan csokoládés, lágy, krémes fagyit nyalogathattunk vacsora után.
Most már csak ki kell találni, mi mindennel lehet variálni. No, persze ötlet van bőven, csak győzze az ujjam írni a bejegyzéseket :-)
Most egy sima, egyszerű csokoládéfagyi készült, semmi extrával. Hatalmas sikert aratott, úgyhogy visszatérő vendég lesz a mélyhűtőnkben.

Hozzávalók:
3 tojás sárgája
3 dl zsíros (3,6 %-os) tej
200 gramm jó minőségű étcsokoládé
150 gramm cukor (én nádcukrot használtam)
1 vaníliarúd kikapart magjai
2 dl tejszín kemény habbá verve

A tejet egy lábasban feltettem a tűzre melegedni, de nem forraltam fel, csak jó forróra melegítettem. Közben egy kézi habverővel alaposan kikevertem a cukrot és a tojások sárgáját. Majd, amikor a tej már forró lett, folyamatos kavargatás közben a tojásos keveréket a forró tejhez csorgattam. Aztán alacsony lángon addig főztem kevergetve, amíg be nem sűrűsödött. Amikor kész lett (nekem olyan sodó sűrűségű lett), belekapartma  a vaníliamagokat és beletördeltem az étcsokoládét, amit addig kevergettem, amíg teljesen fel nem olvadt a forró krémben. Ezután hagytam az egészet kihűlni. Ezalatt kemény habbá vertem a tejszínt és a kihűlt csokikrémhez kevertem.
4 óra hosszán át hűtőben hűlt, majd 35-40 perc alatt kikeverte a fagyigép.
Tálaláskor mogyoró krokanttal díszítettem.